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详细内容

私家工作室班

  特色工作室课程学习时间:2周


  教学模式:老师讲解示范与指导、学员实际操作、数字化多媒体教学,产品品尝,原料筛选产品控制


  教学分类:法式,欧式


  教学重点:了解各原料运用与搭配


  教学器具:烤箱、烤盘、搅拌机、电子称、刀具、不锈钢盆、等


  实操原料:面粉、盐、糖、鸡蛋、奶粉、水果、淡奶油、黄油、豆沙、咸蛋黄、玉米淀粉等


  学员达到水平:独自熟练完成各类小开酥,饼干制作


  主要课程:


  第一阶段:专业工具的认识及讲解、花式曲奇、蔓越莓曲奇、花式曲奇、小桃酥、杏仁曲奇、海盐香草饼干、雪球系列、双倍巧克力、芝士乳酪棒、芝士饼干、饼干的造型变化、雪花酥、泡芙、泡芙陷、泡芙的成型及装饰、月饼、蛋黄酥等制作方法、如何选用包装及礼盒。工作室管理方法等。


  第二阶段:浮云卷、香草吉士酱、红丝绒、卷的成型及装饰、千层蛋糕、千层蛋糕成型及装饰、金色年轮蛋糕成型及装饰、法式风情蛋糕、日式马芬、柠檬蛋糕、栗子蛋糕、百变白玉卷、北海道芝士、白玉皮、网红牛乳蛋糕等制作,特色工作室管理方式方法。


全国统一热线:


023-63500270


重庆市太阳鸟职业培训学校

地址:重庆渝中区中山二路益建大厦9楼(文化宫对面)

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